রাজ্য | ধীরে ধীরে মোমোর জায়গা নিচ্ছে সুস্বাদু এই খাবার, খেতে হলে কোথায় যেতে হবে?

Kaushik Roy | ০৩ ডিসেম্বর ২০২৪ ১৫ : ২৫Kaushik Roy

আজকাল ওয়েবডেস্ক: মোমোর নাম শোনেনি এমন মানুষ পাওয়া দুষ্কর। আট থেকে ৮০, সবার কাছেই পরিচিত পাহাড়ের এই সুস্বাদু খাবার। পাহাড়ের গণ্ডি পেরিয়ে সারা দেশে এখন মোমোর চাহিদা তুঙ্গে। কলকাতার রাস্তায় স্ট্রিট ফুড স্টলগুলিতে সন্ধ্যে হতেই মোমো প্রেমীদের ভিড় দেখা যায়। কিন্তু আপনি কি তাইফুর নাম শুনেছেন? তাইফু মোমোর মতোই দেখতে। কিন্তু আকারে মোমো থেকে প্রায় কয়েক গুণ বড়। প্রথম দেখাতে মোমো বংশের প্রপিতামহ বলে মনে হতে পারে।

বড় আকার হওয়ায় কখনও কখনও কখনও তাইফুর বড় চেহারার জন্য গোটা প্লেট ভরে যায়। রূপে ও স্বাদে মোমোর স্বজাতীয় হলেও তাইফু তৈরির ক্ষেত্রে মোমোর সঙ্গে কিছু পার্থক্য রয়েছে। সাধারণ ভাবে তাইফু বানাতে ময়দা, পেঁয়াজ বা মোমোর প্রায় সব উপকরণ ব্যবহৃত হলেও সামান্য কিছু পার্থক্য রয়েছে।
যেমন এখানে ময়দাতে কিঞ্চিৎ পরিমাণে ইস্ট ব্যবহার করা হয়। যার কারণে তৈরির পর ওপরের অংশ ফুলে ফেঁপে উঠে। সেইসঙ্গে নরম তুলতুলে হয়।

অন্যদিকে ভেতরের মাংস ও পেঁয়াজ-এর পুরের পাশাপাশি একটি অর্ধ সেদ্ধ ডিম দেওয়া হয়। এর আকার একটাই বড় হয় একটা সাবাড় করতে পারলেই পেট ভরে যাবে আপনার। সাধারণত মোমো প্লেট প্রতি ৫০ থেকে ১০০ টাকা হলেও একটি তাইফু বাজারে বিক্রি হয় ৫০ থেকে ৬০ টাকায়। মূলত, পাহাড়েই পাওয়া যায় তাইফু। খিদের পেটে মোমোর তুলনায় সস্তা একটা তাইফু খেতে পারলেই কেল্লাফতে। তাই এবার পাহাড়ে ঘুরতে এলে অবশ্যই স্বাদ নেবেন এই তিব্বতি খাবারের।

Local News North Bengal News Taifu in Bengal

আগের খবর

আবাসিক স্কুলের অষ্টম শ্রেণির ছাত্রীর অস্বাভাবিক মৃত্যু, নেপথ্যে কি সহপাঠীর সঙ্গে ঝগড়া?

পরের খবর

কচুরিপানায় ঢেকেছে ঝিল, মুখ ফেরাচ্ছে পরিযায়ী পাখিরা